Mật ong rừng bảo quản được bao lâu?

Mật ong rừng từ lâu đã được coi là một nguyên liệu có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, chữa bệnh, chế biến thực phẩm thêm hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mật ong rừng bảo quản được bao lâu và có rất nhiều thắc mắc liên quan đến nguyên liệu này. Do vậy bài viết sau đây chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn điều đó. 


1. Mật ong để được bao lâu thì hỏng?


Không ai có thể phủ nhận được công dụng của mật ong rừng. Việc sử dụng nó đúng cách sẽ giúp phát huy được công dụng của mật ong và đem lại hiệu quả như ý muốn. Vậy mật ong rừng để được bao lâu?

 


Một số người cho rằng mật ong để được vô thời hạn, tuy nhiên trên thực tế nó chỉ có hiệu lực trong một thời gian nhất định. Trong dạ dày của ong chứa một loại enzyme mà khi tạo mật nó sẽ chứa ở trong đó và chuyển thành dạng acid, ngăn ngừa các yêu tố gây hại, giúp mật ong có thể phát triển được. 


Thành phần chính của mật ong chiếm đến 70% là đường. Vốn dĩ đường có tính hóa học là hút ẩm tốt, do vậy độ ẩm của mật ong rừng thường khá thấp. Với độ ẩm như vậy không có bất kỳ vi sinh vật nào hình thành được ở bên trong mật ong, vậy nên thời hạn sử dụng nó là khá lâu. 

 


Theo như các chuyên gia cho biết, mật ong rừng đảm bảo chất lượng và lưu giữ được hương vị của mật ong tốt nhất là trong vòng 2 năm. Nếu vượt quá mốc thời gian này thì mật ong sẽ bắt đầu mất chất, không còn công dụng như trước nữa và có thể gây hại đến người dùng. 

 


Mặc dù nhiều người ưa chuộng sử dụng mật ong rừng nguyên chất vì hương vị và công dụng của nó mang lại là rất tuyệt vời, tuy nhiên thời gian sử dụng nó là không quá lâu. Bên trong mật ong rừng có lẫn hạt phấn hoa, nếu bạn bảo quản đúng cách thì cũng chỉ nên dùng trong vòng 1.5 năm đổ lại mà thôi. 


2. Những câu hỏi thường gặp khi sử dụng mật ong


+ Mật ong bị lên bọt là giả?


 Có nhiều người gặp phải trường hợp mật ong bị sủi bọt ở trên bề mặt và vô cùng hoang mang không biết nó có phải là mật ong giả hay không. Song, bạn đừng lo lắng bởi đây chỉ làn phản ứng tự nhiên của mật ong xảy ra do một vài nguyên nhân như mới vừa thu hoạch, do mật lấy từ hoa, do quá trình vận chuyển hay nhiệt độ gây nên. 

 

 


+ Mật ong ngả đen là mật dởm?


 Mật ong đen đi là một hiện tượng khá tự nhiên với các loại mật ong. Còn tùy vào yếu tố nhiệt độ, nơi bảo quản hay loại mật ong pha đường hay không mà mức độ ngả đen của nó sẽ nhiều hay ít. Đặc biệt, đối với loại mật ong chuyển sang màu đen sẫm chỉ sau thời gian ngắn thì khả năng nó pha đường rất cao, là loại mật ong kém chất lượng, chỉ sau khi dùng một thời gian ngắn thì nó sẽ bị hư hỏng. 


+ Mật ong đóng đường là mật không nguyên chất?


Nhiều người hay lầm tưởng rằng mật ong bị kết tinh, đóng đường là mật ong giả. Tuy nhiên thực tế đó mới chính là yếu tố để nhận ra mật ong nguyên chất. Vốn dĩ mật ong chứa đường là chính, theo đó có 38,5% đường Fructose và 31% đường Glucose (khoảng 31%). Khi nhiệt độ bảo quản ở mức 20 độ C thì 2 chất này sẽ bảo hòa và đóng ở dưới đáy chai. Nhiệt độ bảo quản càng thấp thì hàm lượng đường Glucose sẽ tách nước và dẫn đến kết tinh. Do vậy, yếu tố này không thể đánh giá đó là loại mật ong giả. 

 


+ Làm thế nào để nhận biết mật ong bị hư?


Như đã nói ở trên, mật ong rừng chỉ được để trong vòng 2 năm đổ lại, nếu quá hạn chúng sẽ bị hỏng. Bên cạnh đó bạn có thể dựa vào mùi và vị của mật để đánh giá xem nó có bị hư hỏng hay không. Nếu bạn bảo quản mật ong không kỹ, để chúng bị nhiễm nước thì mật sẽ lên men, có vị chua và đắng khi nếm. Và lúc mật ong có những biểu hiện này thì bạn nên bỏ ngay, không dùng nữa. 


+ Làm thế nào để bảo quản mật ong tốt nhất?


 Khi mua mật ong đi kèm với sáp ong thì sẽ ngon hơn nhiều. Tuy nhiên, để giữ chất mật và hương vị dài lâu thì bạn nên tách mật ra khỏi sáp tối đa trong vòng 5 đến 6 tháng. Nếu để lâu hơn sáp sẽ lên men và làm mật bị chua, hư hỏng. Cần nhớ rằng, dù là mật ong nuôi hay mật ong hoa rừng, mật ong lấy từ sáp thì đều cần phải bỏ vào chai, hũ để bảo quản. Không để lọt khí vào vì nếu không mật sẽ bị oxy hóa hoặc nước xâm nhập vào bên trong khiến mật bị lên men. 

 


Với những chia sẻ trên đây hi vọng bạn đã biết thời gian thích hợp để bảo quản mật ong và giải đáp những thắc mắc có liên quan đến việc bảo quản và sử dụng mật ong. Còn nếu muốn mua mật ong chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá cả phải chăng thì hãy nhấc điện thoại lên và gọi ngay cho chúng tôi bạn nhé!


Thùy Duyên